三文鱼刺身摆法和吃法如下：
1、三文鱼块两块汁，酱油，白酒各2汤匙，柠檬汁1汤匙， 蜂蜜，汤匙，葱2根 ；
2、三文鱼洗净控干，用盐，胡椒粉和食用油腌15分钟；
3、 锅开中火，给一点油，鱼肉上沾少许生粉，下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜；
4、 将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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