在炖酸菜之前先将酸菜翻炒，能够增加酸菜的鲜香风味；
炖酸菜做法：
1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；
2、下入肉片，翻炒到肉变白；
3、加入酸菜丝，翻炒2分钟；
4、加入骨汤，旺火大火煮沸；
5、加入牡蛎，再次煮开；
6、转文火煲煮15分钟，加盐调味即可。
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