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对2岁幼儿厌食现象的研究和探讨
更新时间:2024-03-29 22:58:07

一、2岁幼儿厌食现象普遍存在

2岁幼儿正处于生长发育迅速时期,新陈代谢旺盛,人脑和神经系统发育迅速,骨骼正处于不断骨化过程,各系统、各器官也逐渐成熟和完善起来,这样快速成长的结果,必然要消耗大量的营养物质。营养是奠定生命的基础,随着社会的进步,科技的发展,人民生活水平的日益提高,合理的营养对幼儿生长发育的影响越来越被家长所重视。

根据上海市儿童保健所对全市家长的调查问卷,以及中福会托儿所新生入托家长的调查,家长普遍反映,2岁幼儿在家中存在严重的厌食现象,他们对食物不感兴趣,不想吃东西。许多家长为了让幼儿吃得好、长得好,从采购食品到烹调制作,家长买时鲜货,翻花样烧,化费了不少精力和财力。可是孩子就是不吃,无论是米饭、蔬菜、鱼、蛋、肉、鸡、鸭等等,孩子就是不感兴趣。当父母给他们吃时,孩子们都是简单地回答“不要吃”这三个字。家长常常为孩子不肯吃东西,严重厌食而着急、烦恼。

摄食是人类的本能,也是生活的第一需要,故有“民以食为天”之说。然而,人类文明发展到今天,我们不能把孩子饮食停留在本能阶段,怎样让孩子吃得合理,吃得科学,吃得愉快,这将是科学育儿的主要内容。为此我们必须正视2岁幼儿厌食现象,寻找引起2岁幼儿厌食的原因,采取合理的措施,转化幼儿厌食的现状,让幼儿在愉快的情绪中进餐。以达到促进幼儿身心健康,提高民族素质的目的。

二、2岁幼儿厌食原因

所谓厌食,就是幼儿的食欲长期消退或消失,他们对什么食物都不感兴趣。

人体的生理机能是由神经系统调节的;进食这一基本生理活动是由摄取和饱食这两个神经中枢调节的,当人进食后,血液中糖的含量达到一定浓度,饱食中枢开始兴奋,而摄食中枢抑制,人就感觉饱了;反之,饭后工作活动一段时间随着能量的消耗,血糖下降,当达到一定限度时,低血糖刺激活跃,饱食中枢转向抑制,于是产生饥饿感。厌食的幼儿,往往没有饥饿感,不要吃东西。引起厌食的原因很多,除了一些病理因素外,还有饮食不当和父母教育不当引起幼儿心理因素而造成厌食。

2岁幼儿厌食的原因:

1.病理因素

某些幼儿体弱多病,经常肠胃不适,上呼吸道感染,发烧,肺炎都会引起幼儿食欲不振,胃口不佳,见食就厌。体质虚弱多病幼儿,肠蠕动速度减慢,胃内排空时间延长。

2.饮食不当

平时无饥饿感,会影响食欲和进食量。

(1)过迟增加副食

据我们调查,厌食幼儿副食添加较迟。新生儿主要以乳品为主。随着年龄的增长,单纯的乳类供给营养不能满足婴儿正常发育的需要,婴儿逐渐长大,胃口容量也增大。所分泌的消化液也有所改变,必须增加必要的副食,从食物的结构及营养成分上弥补乳类的不足。可是不少幼儿在1岁甚至1岁半还是乳类为主食,这样他对其他食物是无兴趣的。用乳制品喂养太久而不添辅食,导致幼儿食欲减退,体重减轻,甚至发生贫血及其他营养缺乏症,另外,幼儿从吮吸到咀嚼的过渡有助于味觉的发展。因此,过迟添加副食阻碍了幼儿味觉的发展,影响了食欲,造成厌食,影响生长发育。

(2)过多摄入甜食

2岁幼儿自制力较差,对自己喜欢吃的食品毫无节制,而有的父母不加约束,有求必应,结果幼儿对甜食大吃特吃,如冰淇淋、奶油蛋糕、饮料、糖果等一应俱全,这些含糖量高的食物,严重干扰了幼儿进食规律性和合理性。

幼儿甜食吃多了,血液里的糖就会增高,血糖增高以后会刺激大脑,大脑中摄食中枢就感觉饱了,受到抑制。因此,幼儿不想进食,影响食欲,产生厌食。

(3)教育不当

a.过份溺爱

父母在孩子进食时表现出过份“关心”,在桌上喋喋不休地劝孩子多吃,把大量的鱼、肉、虾、蟹等不停地夹在孩子的饭碗里,这样会使幼儿产生消极情绪,引起幼儿任性、倔强,这些幼儿常常会把不吃东西作为威胁父母的手段。父母百般迁就,就形成幼儿厌食。

b.过分恐惧

有些父母常因子女不进食而导致父母与子女关系紧张,父母对子女过度严厉,子女对父母过份恐俱。有的孩子每逢母亲喂他吃饭,他都显得心不在焉、东张西望,很久才吞下一口饭,母亲时常严厉地威胁他:“你不吃饭,我不喜欢你。”“你再不吃,我不要你了。”母亲过分注重孩子吃饱的需要,而忽视孩子心理上的需要,她的威胁和强迫,使幼儿心理上产生极大的恐惧和紧张,极大的压力使孩子无法感受到吃饭是一个愉快的经验,他对进食产生厌恶感,因而拒绝进食。

c.生活无规律

在幼儿一日生活日程中,早睡早起,活动时动静交替,活动量适当,能引起幼儿良好的食欲。反之,晚上睡得迟,早上起得迟,每餐相隔时间过近或过短,都会影响幼儿的消化和吸收。

d.活动量不当

在幼儿一日生活中,活动量过大或过小都会影响幼儿的食欲和进食量。有的幼儿个性文静,一日活动中好静不好动,活动量过小,活动内容单调,从而影响他的消化吸收功能;而有的幼儿个性好动,活动量过大,活动时间过长,过度疲劳也会影响幼儿进食量和食欲。

三、纠正幼儿厌食的措施

对于幼儿的厌食,在排除病理因素后,成人应给予合理的教养和正确的心理诱导,就会产主良好的效果。(如下表)

2岁幼儿入所前后饮食调查表

怎样才能纠正幼儿的厌食?

1.从小注意正确地科学喂养,及时断奶,适时地科学地添加副食,从而使幼儿顺利地完成从吮吸到咀嚼,从进食流食到固体食物的转变,促进味觉等感官的发展,使幼儿从小具有良好的食欲。

2.掌握幼儿进食心理,开展正确的心理诱导

(1)顺其自然,不强迫孩子。在孩子食欲不振时少吃一顿并没有大妨碍,反而为已疲劳的消化腺提供一个休整机会,对儿童消化功能恢复有益。多数孩子饿了自然会产生食欲,自然会吃。有些家长担心孩了营养不良,强迫孩子多吃,并严厉训斥、非吃不可,这这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制,使孩子认为进食是极不愉快的事,逐渐形成顽固性厌食。

(2)诱导食欲。在烹调上可经常变换花色品种,色、香、形俱佳的食物可以引起食物中枢兴奋,产生食欲。初次接触某种食物时,家长可给食物适当评价,成人的正确评价可起“导向”作用。

(3)进餐前应有愉快的情绪。准备饭菜时可让孩子帮助选择、洗菜、做饭,并有意夸奖他的劳动成果,使他觉得自己帮助做的饭菜更有味道。或是在饭前让孩子看一些有趣的画报,听一些有趣的笑话,做一些游戏,以保持愉快的情绪。在良好情绪下进餐,能提高摄食中枢的兴奋性,使胃肠消化液分泌增多,蠕动增强,促进食欲。

(4)合理安排孩子作息。吃饭要定时,不要无节制地吃零食;晚上孩子早睡;电视不能看得太晚;适当的活动量能促进新陈代谢、食物消化吸收快。但活动量不宜过大,特别是饭前不能玩得太高兴,以免过度疲劳或一时安静不下来而影响食欲。

3.培养幼儿良好的饮食习惯

(1)饭前准备

每次饭前要进行桌面清洁消毒,幼儿饭前洗手,饭后擦嘴、漱口(点心后也要漱口,吃完水果要洗手)。教育幼儿饭前不要进行剧烈活动,饭前半小时不要饮水,饭前应组织幼儿安静地活动,让他们休息片刻,做好即将吃饭的思想准备。

(2)按时就餐

每天三餐一点要养成按时就餐的习惯,一次用餐的时间掌握在半小时左右为宜。要教会幼儿按时就餐,并能安静地吃完自己的一份饭菜。培养细嚼慢咽的吃饭习惯,既不要狼吞虎咽,也不要吃得太慢,更反对边吃边玩,边吃边讲话,边吃边看电视的坏习惯。进餐时,室内环境要安静,成人要讲些增加幼儿食欲的话,以引起幼儿对食物的兴趣,保持愉快的情绪,对于个别幼儿挑食或吃得过慢,成人不要迁就,更不要给予糖果点心等零食作补充,避免正食不吃,以零食度日的现象。幼儿每天按时就餐,少吃零食,使肠胃有规律地工作,同时也有休息的时间。另外要养成幼儿自己吃饭的习惯,一般来说,幼儿一岁半就会拿匙吃东西,2岁幼儿完全可以训练他们拿匙自己吃饭,以后逐步让他们自己正确使用筷子和其他餐具,在这过程中,千万不要养成幼儿用手抓食的坏习惯。

(3)定量定点

每次进食要让幼儿固定地方。每餐要根据不同年龄幼儿的需要量供给相应的标准,注意营养质全面、量充足、食物品种丰富多样。平时以主食为主,副食为次,干湿搭配、甜咸搭配,午餐以主、副食并重,一荤一素一个汤,配上荤素炒菜和汤。主食和副食的摄入量参考各不同年龄幼儿营养供给量的标准。平时一日三餐不要让幼儿用汤泡饭,否则幼儿连汤带饭,不加咀嚼,就吞进胃里,会影响幼儿的消化吸收。在欢度节假日时,不要让幼儿进食无度,大吃大喝,这样很容易伤害幼儿的胃肠,造成幼儿呕吐、消化不良等现象。

(4)少盛多添

如果你想让幼儿多吃些,给他盛上满满的一碗饭效果会适得其反。根据幼儿的心理,吃饭时给他盛上满满一大碗饭会使他一看就感到厌恶、发愁,从而降低了食欲。所以我们在幼儿进餐时不宜把饭一次盛得太多、太满。也不要将许多菜一下子都捡到幼儿的饭碗中,要做到少盛多添。在幼儿吃饭时,成人以自己喜欢吃的态度鼓励幼儿,激发幼儿吃得快、吃得好,吃完再添,及时表扬,使幼儿情绪愉快地吃完自己的饭菜,并把自己的餐具放好后才离开座位。

(5)养成幼儿不挑食的好习惯

我们在安排幼儿膳食时,注意粗粮、细粮、肉、 蛋类、豆制品及各类蔬菜,样样都要安排幼儿食用。如果幼儿表现出喜欢吃某种食物,成人可以由少到多逐步进行训练,为了养成幼儿不挑食的好习惯,成人要注意身教言教,千万不要在幼儿面前谈论自己对某种食物的喜恶,以免对幼儿产生直接的影响,使幼儿出现挑食、偏食、贪食的坏习惯。对一些食欲不好,挑食、拒食的幼儿,我们不要在进餐时妄加批评,影响其食欲。应及时分析原因。如果是单纯性挑食,我们可以在烹调中翻些花样,注重菜类的色、香、味、形。对不吃肥肉和蔬菜的幼儿,可以把肉和菜做成馅,包在饺子里给幼儿吃。平时我们还可以针对幼儿挑食的坏习惯,通过讲故事、念儿歌的方式有针对性地介绍各种菜和特征,告诉幼儿吃下去对身体有什么好处,鼓励幼儿吃各种食物,养成不挑食的好习惯。

(6)制作色、香、味、形俱全,花色新颖、丰富多样的饭菜

为2-4 岁幼儿制作的菜类不同于成人,要选择易于消化的食物,如鱼虾类含脂肪量低、含蛋白质高,易于消化,同时还含有较多的钙和磷,对骨骼的生长和大脑的发育都是有益的,因此每周至少吃2-3次。至于蔬菜,最好选用绿叶菜类,因为绿叶蔬菜,含有的胡萝卜素和核黄素比浅色的蔬菜高。蔬菜除供给无机盐和维生素外,还有纤维素,它能促进肠道的蠕动,有助于粪便的排泄。水果和蔬菜具有相同的营养功能,为幼儿所喜欢。在食用水果前,一定要先洗净再削去果皮,果皮中虽含有大量的维生素和无机盐,但为了防止农药的摄入,还是削皮为好,未成熟的水果不要让幼儿食用,因为它含有琥珀酸,粗纤维过多,不仅没有水果味,过多的琥珀酸和粗纤维反而会刺激幼儿的胃粘膜,不利于幼儿消化吸收。我们制作幼儿饭菜时,要注意食品的色、香、味、形俱全,提高幼儿的口味,同时注意食品多样化,使幼儿一看就觉得新鲜,引起食欲。

(7)创造一个良好的进餐环境

每日进餐时,要为幼儿提供一个清洁整齐、安静愉快、秩序良好的进食环境,使幼儿保持良好的情绪。进餐时,幼儿精神愉快,支配消化腺分泌的神经兴奋占优势,消化液分泌增多,促进食物的消化。幼儿精神紧张、恐惧、悲伤、愤怒时,支配幼儿消化腺分泌的神经受到抑制,消化液分泌减少,消化功能随之降低。幼儿会产生饱胀感觉,不想饮食。因此为幼儿创造愉快、安静的进食环境,将有利于幼儿的健康发展。

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